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#我的养生日常-远离秋燥#白菜肉包子(5/19)
面粉500克，酵母5g(温水化开)加250毫升水混合在一起
揉成一个光滑的面团后盖上保鲜膜醒发至两倍大
将面团揉成一个长条
切成大小相等的剂子，再按成小饼
擀成中间厚两边薄的面皮儿
成品面皮儿
五花肉中放入生抽，老抽料酒十三香
用葱姜花椒八角加入开水泡一个料汁
分次将料水加入肉馅中，按照一个方向，一直搅拌至肉馅发粘，最后再打入一个鸡蛋，继续搅拌均匀
取白菜中的白菜叶先切丝，再切丁
入适量盐搅拌均匀杀出水分
将杀好水的白菜挤干水分和肉馅混合在一起
再加入泡好的粉条
撒上香葱，淋上热油，搅拌均匀，肉馅就做好了
将肉馅放入包子皮的中央，一边提着 一边轻轻旋转，打出小褶子，最后封好口
包好的包子放在笼屉上，二次醒发15分钟
然后冷水下锅上气儿后开始计时蒸20分钟即可
蒸好的包子，不要马上掀盖，冷却五分钟后再开盖儿包子不容易回缩
自己在家做的包子就是皮儿薄馅儿大，个个，蓬松暄软