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消耗淡奶油的奶油小餐包(4/8)
把面粉,酵母,糖,盐,奶粉放入厨师机用2档混合均匀
混合好的面粉,加入鸡蛋,淡奶油,清水。 启动厨师机和面,开2档2分钟,5档5分钟,这个时候面团已经有比较厚的膜,继续开2到2分钟,4档5分钟,就可以撑出很薄的手套膜
把面团整形,整成光滑的面团,直接放在厨师机缸里松弛10分钟,盖上一个密封的锅盖,没有锅盖用保鲜膜也可以
松弛好的面团分成16份小剂子,并且整形成小球形 ,放入不粘烤盘中,我用了28*28的型号
放入蒸烤箱发酵,菜单键46一键启动,(没有蒸烤箱的用40度40分钟左右,以发满整个烤盘即可 ,同时烤箱内放一碗水,增加发酵湿度)
筛一点高筋面粉在发酵好的面团上,这个时候可以预热蒸烤箱,140度10分钟
把烤盘放入预热好的蒸烤箱中,自动菜单键28号,一键启动即可(没有蒸烤箱的可以用140度烤40分钟)
美味出炉