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#巨下饭的家常菜#家乡的味道--泥鳅挂面(10/12)
材料都在这里啦，没有太多复杂的材料，老传统的美食讲究的原汁原味
新鲜的泥鳅，去头去内脏，洗干净后放到煮开的水里，焯水去掉表面的黏液
看看就是这样的黏液，捞起洗干净
锅烧热放油，小米辣，姜片，葱丝炸香后，放入泥鳅，翻炒
放入料酒1勺去腥
6月香豆瓣酱1勺，翻炒均匀后加入适量清水，煮10分钟左右，想要汤汁浓，就加开水
放生抽，蚝油，老抽
汤汁煮开后，加入挂面
灵魂的猪油别忘了加哦，等面条煮熟了，就可以啦，不需要放盐
装到碗里，撒些葱花即可
一定要选用挂面，煮好的面条劲道十足，原汁原味
泥鳅的肉质鲜嫩