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胡萝卜蒸菜(高维A)(7/8)
三个胡萝卜(500克)擦丝,倒入10克橄榄油(也可换成其他的食用油),搅拌至胡萝卜丝均匀裹油,倒入100克玉米淀粉拌至每根胡萝卜丝都裹上淀粉。
蒸锅中水烧开,蒸屉中铺好硅胶蒸笼布,将拌好的胡萝卜丝放入,中间可以留一小块区域,有利于更好的上气使胡萝卜素受热均匀。
蒸2分钟后开盖,放在通风处晾凉。
晾凉后再次加入100克玉米淀粉,水开后再次上锅蒸4分钟。
再次蒸好后,用筷子稍微拨散,通风处晾凉。
晾凉的过程中就可以开始调制料汁。两瓣蒜拍成蒜泥、两勺生抽、一勺半陈醋、一勺辣椒油、半勺香油、半勺花椒油、盐适量,一起搅拌均匀。
晾凉后的胡萝卜丝可以轻松的拨散,倒入调制好的料汁后搅拌均匀,喜欢小葱或者香菜的小伙伴可以加一点哦。
可以开动了~ 即可以当主食,也可以当凉菜。