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蒜蓉粉丝虾(15/16)
虾洗净，用剪刀减去虾枪、虾须、虾脚，开背去虾线，待用。
粉丝一把，用剪刀剪短一些，温水泡发半个小时左右。
泡好的粉丝均匀的铺在盘底。
我们来进一步处理虾，用刀在虾肉上横着切几刀，但是不要把虾壳切断，这一步是为了蒸出来后虾不弯曲变形，保持造型美观。
切成这样就可以了。
把虾均匀的摆在铺好粉丝的盘子里。
下面来制作蒜蓉酱，两头大蒜切碎，小米辣切小粒。
锅里多倒点油，烧热。
把蒜和小米辣放进去翻炒出香味。
调味，两勺味极鲜，一勺蚝油，用的标准小汤勺。
一勺盐，半勺糖，用的5g的调料勺。
炒到这个程度就可以了。
把炒好的蒜蓉酱均匀的铺在虾上，然后放进蒸锅，水开后蒸10分钟。
这是蒸好的虾。
在上面撒点葱花，烧热油把葱花泼一下。
好啦，蒜蓉酱的香味完全融入到虾和粉丝里面，太香了。