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蘑古力椒盐豆腐鱼(九肚鱼)(2/9)
准备几条豆腐鱼
1、把鱼表面洗干净 2、把每条鱼的头、尾巴、鱼鳍剪掉(表面有点硬的都剪掉,这样口感好) 3、从头那里把肚子剪开,把里面的内脏挖出来,然后肚子表面会有一层银色的膜洗干净(不然会很腥) 4、然后再洗一遍放在碗里
1、把豆腐鱼切段放置盘中 2、打个蛋进去,加入适量玉米淀粉、少许盐、少许黑胡椒,一点点料酒
把刚才加在盘子里的都进行搅拌
给鱼段裹满玉米淀粉,裹好了马上放进已经热了的油锅
记得放裹了面粉的鱼段的时候,把锅里的鱼段搅拌一下,避免粘在一起,炸的表面金黄(差不多这个颜色),然后就可以捞出来放在盘子里放凉
复炸一遍已经放凉的鱼,炸至金黄后捞出放在盘中,再切一点香菜碎备用
1、切碎的香菜扔进热锅里炒一炒(青椒红椒都行,有什么蔬菜都可) 2、放入炸好的豆腐鱼,加入少许盐、少许鸡精、一点点糖,翻炒以后出锅
最后盛到盘子里就搞定啦~