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辣炒花甲(3/5)
花甲放入盆中,放刚刚没过花甲的水,水中放一勺盐,让花甲吐沙。吐沙后洗净
然后焯水,花甲凉水下锅,水开后翻动一下捞出冲洗干净(水开花甲壳就张开了,不能久煮,不然肉会老)
热锅下油，放入姜葱煸出香味
放入花甲翻炒几下后，放入调料和小米辣翻炒均匀
尝下咸淡后即可出锅（重口可再撒点盐）