鸡胸肉洗净去膜，去油脂，剁碎，加入提前准备好的葱花姜末，加入一勺料酒，两勺生抽，一勺耗油，半勺老抽，朝一个方向搅匀
现成的饺子皮边缘用手指点水，加入馅料，包成小包子的形状
包好后起锅烧油，油热后关火，将小包子摆好(有把握的可以不关火)，开小火将包子底部煎成金黄色，将小包子翻面。建议用夹子去翻面，不要用筷子，以免溅油烫伤。
全部翻好面后，调成大火，锅中加入少量的水，左手加水，右手盖锅盖，待水分蒸发后，开盖，出锅。图片所示为没放淀粉的纯水煎包。
在最后加水时，在水中加入一勺淀粉搅匀，倒入锅中，开盖后水蒸发后再烧一下，定型为止。
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