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来自拉丁美洲的章鱼?!(4/13)
【处理章鱼1】: 章鱼脚解冻后放入开水中汆烫 tips: 如果解冻后发现章鱼脚粘滑, 用盐不断揉搓至粘液脱落即可。
章鱼汆烫20秒出现卷曲即可。 烫老了的小伙伴: 恭喜您喜提牛皮筋一条!
【处理章鱼2】: 1.捞出后切成2—3厘米厚度的鱿鱼片 2.触手一侧外皮强烈建议切掉! 喜欢吃软点的小伙伴可切掉所有外皮
【准备蔬菜】: 1.切出大小相似的洋葱和大蒜末 用来做【甜辣酱】 2.大半个西红柿切块儿, 用来煮【甜辣酱】的酱汁 3.甜椒、蘑菇与剩下的西红柿和洋葱 切斜片备用。
【制作酱汁1】 小火融化黄油或放入植物油 油温五成热洋葱和蒜末爆香
【制作酱汁2】: 加入西红柿块和辣椒粉 转中小火煎出辣椒香气
【制作酱汁3】: 加开水,中火煮烂西红柿 找东西捣碎西红柿(俺用的漏勺) 加入盐、黑胡椒、糖调味, 大火收汁,酱汁制作完成
【煎烤章鱼与蔬菜】 在锅上刷油或小火融化黄油 放上前面处理好的章鱼和蔬菜 (没把握的同学可以分着煎) 调中大火 撒盐 撒胡椒 撒适量香料(强推百里香碎) 煎到焦黄的状态即可出锅 tips: 1.章鱼形状不平整 可以拿盘子底施加压力 2.煎烤的过程中大概率会冒烟 开始冒烟就要准备翻面了 这个过程会给章鱼肉附上 拉美风情十足的烟熏味
花亿点点时间摆一摆盘 然后浇上甜辣红艳的番茄酱汁
新菜出炉! 甜辣粗犷的番茄酱汁 配上烟熏气息浓郁的蔬菜海鲜 简直不要太棒!
彩椒浓郁多汁 辣椒与黄油的味觉轰炸 更凸显彩椒本身的甜嫩
去皮煎烤的章鱼 烟熏气息浓郁 口感Q弹细腻 来上一口吧!
有一说一 价格还是挺便宜的哈哈哈