花式甜品| 火龙果马蹄糕,宛若一颗颗红宝石(2/4)
红浆: 1.半个火龙果果肉加1杯清水榨汁,过滤隔渣得到火龙果汁。 2.碗内倒入半杯马蹄粉倒入1杯火龙果汁,搅拌均匀后过滤一遍,得到火龙果生浆。 3.锅中倒入1杯凉水,半杯白糖煮融化后熄火,取1/4杯生浆,边倒入边迅速搅拌至浓稠,得到火龙果熟浆。 4.将熟浆倒回剩余生浆中,同样也是边倒边迅速搅拌均匀,得到火龙果生熟浆。
白浆: 1.碗内倒入半杯马蹄粉,加入1杯椰浆和半杯清水充分搅拌均匀后过滤一遍,得到椰浆生浆。 2.锅中倒入半杯白糖,加入1杯清水煮开后熄火。取1/4杯生浆,边倒入边迅速搅拌至浓稠,得到椰浆熟浆。 3.将熟浆倒回剩余生浆中,同样也是边倒边迅速搅拌均匀,得到椰浆生熟浆。
蒸糕: 1.蒸锅内放入模具,水开后加入一层火龙果生熟浆蒸3分钟,再加入一层椰浆生熟浆蒸熟,层层叠加,直至模具倒满。
蒸熟后先放凉,再脱模即可食用。