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滑嫩夹不住！肉片遇上它，汤汁拌饭都能吃两碗~(2/11)
肉中倒入盐、白胡椒粉和老抽，用手搅拌上劲。
倒入蛋清，抓拌至手感爽滑。
倒入红薯淀粉和50g约80℃开水，搅拌至提起较粘手。
起锅热油，加点猪油，倒入姜蒜末和干辣椒，小火炒香。
倒入酸菜，炒干水分。
倒入开水，水开后再煮3分钟。
转小火，一片一片下入瘦肉。
开大火，煮至定型后用锅铲轻轻推动。
倒入白胡椒粉、糖和盐，水开煮3分钟。
撒上青红椒圈和葱花即可。
大口吃肉的感觉太爽了，制作上毫无难点，厨房新手也可以安心尝试~