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南昌凉拌藕(3/13)
准备食材。
藕削皮，冷水入锅放少许味达美柔香米醋，这样煮出来的藕不会变色。
大概要煮40分钟吧，因为是整藕，要煮到软糯，所以需要长时间来煮，煮到筷子能够轻轻松松的戳进去就OK了。
煮好的藕取出，晾凉。
切薄片。
蒜瓣切成蒜蓉，把蒜蓉，粗辣椒粉，细辣椒粉，白芝麻，一起放碗里。
3勺热油泼入，激发食材的香气。
接着，我们来调味，2勺味达美柔香米醋，1勺味达美味极鲜酱油，1勺味达美臻品蚝油，半勺味达美冰糖老抽酱油。
搅拌均匀后，倒入藕片中。
放少许香菜碎。
尝尝味道，我觉得还应该放少许白糖来提鲜，再来1勺香油增香。
带上手套，下手抓吧，抓匀就好！
找一个喜欢的盘子装了，上桌吃吧！