将虾备好，丝瓜洗好，去头去尾，切片或切段随意，葱切段或丝备好，盐味精备好，水备好

锅中放入两勺油（油勺小两勺，油勺大一勺半），开火，油开始冒泡放入葱炒几下，放入大虾（这时会嘭油，注意）小心翻炒，大虾两面变红，放半勺盐，油变红之后倒入丝瓜翻炒，少倒一些水防止粘锅（绝不能倒太多！！！）放入自己觉得合适的盐味精。

继续翻炒，翻炒时注意汤有没有，随时少加水，白色的肉开始变色，水多倒一些，炖，之后随时翻炒一下，五分钟，尝尝皮烂没烂，之后在选择是否继续在锅中炖炖。出锅