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古早蛋糕(7/12)
准备小奶锅，倒入玉米油煮至表面有纹路即可(油温70度)
倒入低筋面粉(面粉要过筛）划Z型搅拌均匀(油温太烫不要立即倒粉)
倒入牛奶搅拌，慢慢会变稠
再倒入蛋黄搅拌均匀。
开始打发蛋白，第一次打至有大泡泡加一次糖
打至细腻小泡泡再加入第二次糖
打至蛋白稍有纹路加最后一次糖
最后打至有小弯钩即可
取3分1到蛋黄糊搅拌混合
最后再全部搅拌均匀
把搅拌好的蛋糕糊倒入铺好油纸的模具，震平整，震出大气泡
准备多一个烤盘倒入温水，将模具放上烤盘。烤前要提前预热烤箱，上下火145度烤70分钟。(水浴法最好不要用活底模具，如果是用活底模具要外包锡纸防止进水)