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虾滑火锅宽粉(4/4)
大虾去头、去虾线洗净，虾头备用，虾身剁馅；
剁好的虾肉中放入蛋清、淀粉、料酒、白胡椒粉、盐，一个方向搅打上劲； 锅中水开后，将虾肉团成丸子的形状放入沸水中煮熟捞出备用； 可以再煮一些自己喜欢的食材；
锅中油热后放入虾头炒出虾油，滤去虾头不要；
放入一块火锅底料、干辣椒、花椒、葱姜蒜炒出红油，加入一碗清水烧开，放入宽粉煮熟， 煮好后的宽粉盛入碗中，码好虾滑，淋入汤水撒些葱花或香菜就可以了～