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#一周减脂不重样#芝麻豆沙吐司(4/14)
将除黄油以外的面团材料放入海氏M5厨师机的搅拌缸;
先5档进行揉面大约6~8分钟至扩展状态,可拉伸出粗模;
再加入软化好的黄油,先3挡低速搅打至黄油完全混合;
再转6档揉大约6~8分钟(具体时间看状态)至完全扩展,可以拉出坚韧的薄膜(手套膜);
再将面团收拢,再次放入搅拌缸中,盖上保鲜膜醒面10分钟;
醒面期间,将豆沙稍微擀成薄片备用;
面团醒好后,先轻拍面团排气,再擀成长方形面片,翻面放上豆沙;
将左右两边的面片朝中间折叠起来;
再次擀薄翻面,用锋利的刀划上整齐的纹路;
左右两边面片朝中间卷起来;
再将表面均匀蘸上白芝麻,放入吐司盒中; 注意:如果不喜欢卷起来,也可以朝中间对折成3折叠起来放入土司盒里,但注意控制好擀面片时面片的长度和宽度哦!
提前180度预热好的烤箱,等到面团发酵至模具7~8分满时均匀刷上蛋液;
放入预热好的烤箱,上火200度,下火180度烘烤35分钟左右,中途上色后盖上锡纸,烤完后立即出炉,趁热脱模晾凉即可;
这样芝麻豆沙吐司就做好了,一次发酵,整形简单又快手,口感松软香甜,好吃又过瘾!