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#巨下饭的家常菜#这个糖醋黄鱼&让小孩子干掉两个饭团(8/11)
鱼清理干净,拿一勺料酒 三片姜,盐里外抹匀 放几颗葱腌十分钟左右 鱼大的话可以改刀入味,这个不大就不用 腌后双面均匀裹上面粉
锅中倒油 放入花椒和八角小火慢煎出香味 (过程大概20-30″即可) 八角和花椒盛出不要 主要是为了给鱼去腥,怕小孩子是因为鱼腥味才不吃饿
抖落鱼上多余的面粉 下锅中小火满煎
两面金黄 (我自己手艺不精,经常会煎鱼会散,如果不会散的忽略裹面粉这一步哈)
鱼推一边 放入拍好切好的葱姜蒜 (大蒜直接拍一下即可,不用剁碎) 用底油爆香
加入半碗开水,一勺料酒 生抽 耗油 香醋 零卡糖 (为了提香,我还加了三滴茅台)大火烧开转中小火慢炖
两分钟后鱼翻面加入切成丁的甜椒继续炖五分钟
收汁即可
装盘出锅 撒上几根葱丝点缀下即可开动
来一口?沾过汤汁的
小孩子哪里不吃鱼? 吃的不要太开心,整条给我干完了 冷冻的饭团还干掉两个 我都怕他积食了