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秋天第一顿海鲜：沙茶大虾粉丝煲(3/12)
大虾粉丝煲讲究鲜，所以建议选购活虾。
将大蒜切碎，生姜切粒，红椒切丝，香芹切段。
鲜虾清洗沥干后，剪去虾枪、虾须，挑去虾线。
将粉丝泡软后，加少许食用油拌匀，可以减轻下锅后黏连。
将生抽、料酒、砂糖、沙茶酱混合，然后加入温水充分搅匀备用。
如使用搪瓷铸铁锅，需要冷锅下油，用中火烧八成热，下大虾煎香。
用中小火将大虾煎至两面金香，并且煎出虾油后，取出备用。
接着下蒜米和姜粒，保持中小火用虾油煸香。
加入红椒和香芹，转中火炒至出香气。
倒入备好的酱汁，烧开后煮两分钟。
加入粉丝，充分拌匀（若用铸铁锅，此时可关火）。
最后码上大虾即可。