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家常炝土豆丝(4/13)
土豆两个去皮洗净准备切丝，新手看过来，先顺一面切出薄薄的两片，然后把切面放在菜板上，这样土豆不会随意滚动，容易操作，先切薄片。
把切好的薄片这样一起码好，顺一边开始切丝。
土豆丝切好啦！
用凉水浸泡土豆丝，把淀粉泡出来，没啥时间概念，有时间我多泡会，没时间我多洗几遍。
把土豆丝焯水过凉后控干水分备用。
今天的胡萝卜焯水了，有时我也会用生的，这个随意。
土豆丝，胡萝卜，一丢香菜放到盆中。
花椒辣椒准备好
锅内加油，待油温升高后加入辣椒和花椒，我平时炸制辣椒变色即可，炸制的程度看个人喜好。
土豆丝加盐，醋，然后把炸好的辣椒油泼在土豆丝上，搅拌均匀即可。
成品出盘
咱家喜欢喜欢鸡蛋饼卷土豆丝，饼展开，放入土豆丝，卷起。
咬一口，幸福感爆棚。