家常炝土豆丝(
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土豆两个去皮洗净准备切丝,新手看过来,先顺一面切出薄薄的两片,然后把切面放在菜板上,这样土豆不会随意滚动,容易操作,先切薄片。
把切好的薄片这样一起码好,顺一边开始切丝。
土豆丝切好啦!
用凉水浸泡土豆丝,把淀粉泡出来,没啥时间概念,有时间我多泡会,没时间我多洗几遍。
把土豆丝焯水过凉后控干水分备用。
今天的胡萝卜焯水了,有时我也会用生的,这个随意。
土豆丝,胡萝卜,一丢香菜放到盆中。
花椒辣椒准备好
锅内加油,待油温升高后加入辣椒和花椒,我平时炸制辣椒变色即可,炸制的程度看个人喜好。
土豆丝加盐,醋,然后把炸好的辣椒油泼在土豆丝上,搅拌均匀即可。
成品出盘
咱家喜欢喜欢鸡蛋饼卷土豆丝,饼展开,放入土豆丝,卷起。
咬一口,幸福感爆棚。