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蒜蓉辣酱(18/21)
生姜洗净晾干水分，蒜瓣洗净，把蒜瓣尾部切掉，用刀使劲儿拍一下，就可以轻松剥皮了！辣椒粉备用！
我们今天用到的厨房好帮手~摩飞绞肉机，用它来搅打蒜瓣和生姜就很轻松了！如果没有，那就只好手工来慢慢剁碎啦！
把蒜瓣和生姜搅打成末备用！
锅烧热，倒入适量的食用油！
油温五成热，放入蒜蓉和生姜末进去翻炒均匀！
放入辣椒粉翻炒均匀！（根据自己的吃辣的程度，可以适当调整辣椒粉的用量，也可以用不辣的辣椒粉来代替！）
放入两大汤勺的盐，翻炒均匀！
再放入两大勺的白糖，翻炒均匀！
调小火，慢慢的边熬边不停的搅拌！以免锅底糊了！大约熬30分钟左右，蒜蓉成焦黄色，尝一下，没有蒜蓉的辛辣味就说明熬的差不多了！
放入3大勺鸡精翻炒均匀！
关火！晾至温热！（最好是彻底晾凉！）
看看这熬好的蒜蓉辣酱，颜色金黄诱人，一股浓浓的蒜香味儿！
装进干净无水的玻璃瓶中，密封保存！随吃随取特别的方便！
成品图
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