蛋清蛋黄分离，碗内要无油无水。
蛋黄量少，不要用太大的碗，不好打，就用平常吃米饭的那种小碗，大小就差不多了。
打蛋器高速打发，蛋黄颜色会变浅，体积会变大。
打到可以划8字，纹路不容易消失，大概五分钟左右。
搅拌好的蛋液放入裱花袋，底部剪一个小口，口不要太大，一定要小一点。
烤箱先预热90度，然后再来挤豆豆。
烤盘垫油纸，不要直接挤烤盘上。
挤的时候有尖角没关系，会自己流平，变成圆圆润润的，记得烤盘底部一定要放平。
如果溶豆不成形，是蛋黄没有打发，下次记得打发到纹路不容易消失的程度。
溶豆一定要低温长时间烘烤，这样才不至于温度过高或者过低。
我自己的烤箱是上下火90度，烤60分钟。
注意看下自己的烤箱，如果溶豆有点塌陷，可能是温度过低，下次可以调高10度左右。
如果溶豆表面糊了，里面还是软的，是温度太高了，下次注意调低10度左右。
烤好的溶豆可以轻松的从油纸上拿下来。
特别热的时候，溶豆会有点软，如果凉了还软，可以再延长点时间。
烤完记得及时拿出来，烤箱有余温的，留在烤箱里面时间长了，也会烤过。
