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奶黄流心酥（6个量）(2/22)
制作水油皮，把中筋面粉过筛到盆里，加入水和猪油
揉成光滑的面团，包上保鲜膜，放冰箱冷藏松弛30分钟
制作油酥:把中筋面粉过筛到盆里，加入猪油
揉成光滑的面团，包保鲜膜，放冰箱冷藏30分钟
30分钟后拿出来分割，油皮每份21克，油酥每份14克
把油皮擀开，放入油酥
包裹成光滑的球
擀成长条
卷起来，盖保鲜膜，松弛是15分钟
15分钟后拿出再次擀成长条
卷起来，盖保鲜膜，继续松弛15分钟
做流心馅:把咸蛋黄弄碎，去除硬心，再加入其他材料
放温水软化，然后全部材料搅拌均匀
过筛第一次
过筛第二次
装入裱花袋，放冰箱冷冻30分钟
把金沙奶黄馅分为6份，每30克，加入流行心，每个60克
然后包裹成球
拿出一块酥皮，擀开，包裹上酥皮
包裹完以后放入烤盘，刷上蛋液，撒上黑芝麻
放入烤箱中层230度5分钟，再转上火210，下火230，继续烘烤16分钟，最后几分钟盖盖子
出炉后晾凉就可以吃了