螃蟹刷洗干净沥干水分 对半切开备用

生姜大蒜、蔬菜配菜洗净切好，这里的配菜看自己喜欢吃什么配一点就可以。我是切了藕片、香芹、洋葱

切好的螃蟹切口面沾一点面粉或者玉米淀粉，锅中烧热油下螃蟹炸至表面金黄捞出备用

锅里留比炒菜多一点的油倒入花椒炒香后捞出花椒不要，再倒入生姜大蒜香辣酱或者半袋麻辣小龙虾的酱料，小火炒香后倒入炸好的螃蟹翻炒均匀，再倒入配菜翻炒，给生抽蚝油调味，倒入啤酒大火烧开后转中小火，最后大火收汁前放白糖提鲜，起锅撒葱花或者芝麻就可以啦