1.热锅倒油，中火稍微将油烧热一下，鸭腿皮朝下放入煎至金黄，再翻面煎至金黄色盛出备用

2. 不用洗锅，直接加入姜片、蒜瓣、红葱头爆香，放入鸭腿，锅边淋入米酒 加入生抽、老抽、香醋、盐、酸梅酱、冰糖、没过鸭腿的热水，盖上盖子中小火焖煮50分钟 *焖煮的时候可以每隔10分钟翻一下面，使其颜色均匀

3.焖煮完成后开盖收汁，将酱汁淋在鸭腿皮上，直至汁收到浓稠为止 *汁可以不用收太干，留点汁后面蘸鸭腿肉吃哈