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咸蛋黄瑶柱蒸节瓜(2/4)
1.瑶柱洗干净,先用清水浸泡2小时变软,再冷水上锅蒸15分钟取出 稍放冷后,倒出瑶柱水到碗中,瑶柱用手撕成丝备用
2.节瓜去皮,切成大约1cm厚的片状,中间用勺子挖一个凹坑(中间是不用挖穿的哦),热水上锅蒸10分钟取出,放凉一会,把节瓜坑里的水倒入刚刚装有瑶柱水的碗中备用
3.咸蛋黄一分为二,分别放入蒸好的节瓜凹坑内,热水上锅再蒸5分钟,蒸好后撒少许瑶柱丝在咸蛋黄上备用
4.往装有瑶柱水和节瓜水的碗中倒入盐、糖、生抽、老抽、淀粉、清水搅拌均匀 *这里瑶柱水不多,所以我还额外加了少许清水,如果瑶柱水足够多的,就不用加哦~