1.瑶柱洗干净，先用清水浸泡2小时变软，再冷水上锅蒸15分钟取出
稍放冷后，倒出瑶柱水到碗中，瑶柱用手撕成丝备用
2.节瓜去皮，切成大约1cm厚的片状，中间用勺子挖一个凹坑（中间是不用挖穿的哦），热水上锅蒸10分钟取出，放凉一会，把节瓜坑里的水倒入刚刚装有瑶柱水的碗中备用
3.咸蛋黄一分为二，分别放入蒸好的节瓜凹坑内，热水上锅再蒸5分钟，蒸好后撒少许瑶柱丝在咸蛋黄上备用
4.往装有瑶柱水和节瓜水的碗中倒入盐、糖、生抽、老抽、淀粉、清水搅拌均匀
*这里瑶柱水不多，所以我还额外加了少许清水，如果瑶柱水足够多的，就不用加哦~
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