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农家小炒肉(10/10)
这种是前腿，漂亮的是里脊肉，一炒就老，一定要买这种前腿肉，里面有肥肉相间的，记住了吗
肥肉切小块
瘦肉用淀粉，生抽，老抽腌制10分钟
辣椒要用刀削的，怕辣就削完再洗，不怕辣就洗完再削，我们湖南家常做法都是这样！
切点大蒜米，形状随意
肥肉下锅炒干油
下瘦肉翻炒一分钟
下辣椒和蒜，盐
翻炒到辣椒皮上起白皮，加点鸡精出锅，口味重的可以放点耗油。
很简单，味道地道，绝对可以和费大厨媲美，不信赶快试试！