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绿豆粉(5/6)
1.把绿豆、大米清洗干净,倒入没过大米绿豆高出3cm左右清水(水可以完全没过整个手掌就是了),倒入韭菜碎浸泡4小时以上备用
2.泡好的绿豆、大米、韭菜连水一起倒入破壁机中搅拌成细腻的绿豆米糊倒入碗中备用
3.热锅刷油,舀入绿豆米糊摊成一张薄饼,中火煎至两面金黄即可盛出备用 *煎一张皮的总时长约3分钟,每煎一次都记得拌匀再舀起哦
4.煎好的绿豆粉皮叠好卷起来切成条状装入碗中备用
5.煮个番茄汁:将番茄切碎备用;热锅倒油,下姜葱蒜末炒香,下肉末爆香 放番茄碎炒软,加入盐、生抽、鸡粉翻拌均匀 加入清水盖上盖子煮3分钟至稍微浓稠一些,出锅前加入葱花即可
6.将煮好的番茄凉拌汁浇在绿豆粉皮上,开吃前拌匀即可