1.把绿豆、大米清洗干净，倒入没过大米绿豆高出3cm左右清水（水可以完全没过整个手掌就是了），倒入韭菜碎浸泡4小时以上备用
2.泡好的绿豆、大米、韭菜连水一起倒入破壁机中搅拌成细腻的绿豆米糊倒入碗中备用
3.热锅刷油，舀入绿豆米糊摊成一张薄饼，中火煎至两面金黄即可盛出备用
*煎一张皮的总时长约3分钟，每煎一次都记得拌匀再舀起哦
5.煮个番茄汁：将番茄切碎备用；热锅倒油，下姜葱蒜末炒香，下肉末爆香
放番茄碎炒软，加入盐、生抽、鸡粉翻拌均匀
加入清水盖上盖子煮3分钟至稍微浓稠一些，出锅前加入葱花即可
6.将煮好的番茄凉拌汁浇在绿豆粉皮上，开吃前拌匀即可
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