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儿时的回忆!蜂蜜脆底小面包(4/5)
除了黄油的所有材料放进倍科厨师机中,开2档揉至厚膜加入黄油,继续转3档揉至扩展阶段,然后取出面团整理滚圆放进烤箱进行一次发酵!
面团发至两倍大,分成每个60克的12.5份小面团,盖上保鲜膜醒发10分钟,再把小面团擀成牛舌状,翻面卷起,虎口捏紧,切成均匀的两半,把白糖和芝麻混合好,把小面团沾一点水再沾点芝麻糖。烤盘中倒入适量食用油,帮助起酥底。依次放好25个小面包,然后放烤箱进行第二次发酵。
沾上水和蛋液白芝麻
最后烤箱上下火提前预热175°10分钟,把二发好的面包刷一层鸡蛋液,撒一层白芝麻,放进去烤制20分钟即可。出炉马上刷一层蜂蜜水,油亮油亮的,甜蜜好吃。有倍科厨师机揉面出膜,面包松软拉丝,超赞,脆底更香,小时候的回忆[色][色][色]
小贴士:喜欢更酥脆的口感,温度调180°烘烤,我怕上火所以调低的温度,看起来不是特别酥,但还是很好吃!