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#巨下饭的家常菜#糖醋咕咾肉(9/12)
玉米淀粉＋地瓜粉混合。
加40g水，搅匀，至缓慢流动状态（见视频）
三层肉切丁，加酱油，醋，糖各5g，姜蒜，腌制10分钟。放入淀粉糊中，每块肉均匀裹上糊。
油温7层热，筷子插入冒小泡即可。
分2次炸，一块一块放入，防止沾连，第一遍炸熟，捞起晾凉，第二遍快速炸至表皮酥脆。（第二遍差不多5秒）
洋葱切2圈做装饰，其余蔬菜均切丁。
下1小勺油，先炒洋葱。
下红黄椒。
下炸肉快速翻炒5秒，下青瓜翻炒5秒。
调糖醋汁：糖醋酱油各10g，水20g，番茄5g，搅匀。
煮至浓稠。
摆摆盘，淋上酱汁，流口水了…