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爆炒酸爽开胃小白菜(9/10)
食材洗净，小白菜我一般选这种个小，杆有点带绿的这种口感更好。
上图西红柿只用半个，太多了怕太酸，蒜稍微切一下，或切成片，免得孩子吃着辣。小白菜洗的时候，直接用手掰成段。
中火，锅比较热后下油。
下大蒜，翻炒爆香。
蒜香味出来后，下西红柿爆香。
像图片这样，稍微爆炒出来店酸味后，把火调到发火。这里西红柿不用炒烂，出来味就好了，烂了还会影响后面视觉效果。
下白菜，爆炒，快速翻炒。
看到菜都焉了，调小火，或者直接关火。
少许耗油和盐，快速翻炒均匀后，赶紧起锅，不能炒太久，太久了就苦了。
味道酸酸的很开胃，也很脆爽，口感非常好，孩子很喜欢吃。