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网红柿柿如意月饼,这也太像真的了(5/21)
先把转化糖浆,花生油和碱水倒入碗中,用蛋抽搅打至乳化。
然后加入100g的中筋面粉。
搅拌到没有干粉的状态。
下手揉成面团。
然后就下一小块面团,大约20g。
给他加入适量的抹茶粉,调成绿色,
这块大的面团儿加入8g的黄金芝士粉,把它揉成橙色。
融化以后给他盖上保鲜膜松弛一个小时。
把同时好的面团取出搓成长条,切成大小均匀的面积,每一个面积的重量大约是18g。
然后再把每个面积团圆备用。
取出一个面剂按扁。
包入 之前做好奶黄馅儿。馅料的重量32g。
用虎口口手动封口。
然后给他整理圆润,放到一旁备用。
其一块儿绿色面团儿压到模具的叶子部分。
再把做好月饼放到模具中。
把两片模具盖到一起。
脱膜
这样一个f常漂亮可爱的小柿子,月饼生胚就做好了。
放入烤盘中喷上薄薄的一层水雾。烤箱提前十分钟预热,上下火180度先烘烤五分钟左右定型,然后转到160度,再烘烤15分钟左右,时间跟温度仅供参考,还是要按自家烤箱脾气来。如果上面颜色过深,可以盖锡纸。
这款超级可爱的事事如意,月饼就做好啦,喜欢赶紧试一下哦