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照烧鸡排饭(5/15)
准备两个这个大的鸡腿肉,最好买新鲜的冷冻的那种不知道冻了多久,口感肯定不好 我还特意泡了半小时去血水
用刀剁掉这个顶上的骨头
我是用修眉毛的刀片顺着这个骨头往下就可以了 很轻松的去骨
然后用牙签戳洞洞,这样腌制的时候会更容易入味哦
弄好的鸡肉块儿再次冲洗一下放入一个大碗里两勺姜片,一勺料酒,四分之一勺胡椒粉,一勺生抽,少许盐 双手反复抓揉,盖上保鲜膜腌制几个小时,提前一晚腌制更好呀
我们来调照烧汁儿:两勺料酒,一勺生抽,一勺耗油,四分之一勺老抽,大半勺蜂蜜,加两勺清水搅拌均匀 这个啊每个人口味不一样,自己拿筷子尝一下
平底锅中放少许油,稍微加热腌制好的鸡腿肉放进去煎至金黄,不要太着急翻面哦小火不会那么容易糊的 大概两分钟左右晃动看看
给你们看看煎至的很漂亮吧
翻面煎至金黄
调好的照烧汁儿倒进去,中小火焖一会儿
中间可以用牙签戳一下没有血水基本就可以啦【最好中间的时候多翻面几次会更入味儿哦】
看着就很诱人吧
煎好的鸡肉拿出来切成均匀的块儿配上香喷喷的米饭,其实还可以配一点蔬菜,或者白灼的芦笋 我是一个不折不扣的肉食主义者 所以直接盘肉了
好久没有喝咖啡了,顺道来一杯找一个好看的剧,完美的周末
我们终其一生 不过是想找一个能一起好好吃饭的人