豆腐捣碎，打入三个鸡蛋上锅蒸10分钟。准备肉末、红辣椒丁、葱花、蒜末。调料汁：一勺生抽➕一勺蚝油➕一勺蒸鱼豉油➕一勺香醋➕半勺料酒➕半勺淀粉，拌匀。

起锅烧油，下葱蒜爆香，下肉末炒至变色，倒入料汁，下红辣椒丁，炒匀盛出放在蒸好的豆腐鸡蛋上，撒上葱花即可。

肉末豆腐羹，嫩滑鲜美，巨简单巨下饭