先准备好食材，重庆泡姜，泡辣椒，按个人喜欢选择多少，胡萝卜切片，年糕或者云南饵块，仔姜（嫩姜）切片，蒜苗切段.

将三线肉煮一遍，去掉血水，切片备好.干锅烧烫后将肉倒下爆油，先用大火将锅烧烫，下肉后将火调至中档，反复爆炒肉片，但不要炒糊了等肥肉爆出油后将肉片起锅，将油留至锅中.

将火再次调大，倒入泡姜泡辣椒，嫩姜，郫县豆瓣，白糖一勺，酱油一勺反复爆炒，再小火炒至香味溢出，中火再倒入年糕或饵块，青椒炒，胡萝卜，炒至胡萝卜七层熟之后倒入肉片和蒜苗大火爆炒至胡萝卜熟透即可