茄子切段，放入蒸锅，大火蒸15分钟左右，小米辣和葱花切圈，大蒜和香菜切末 调个酱汁：碗中加入蒜末+葱花+小米辣+芝麻+辣椒面，淋入热油+两勺生抽+三勺陈醋

一勺白糖+一勺蚝油+适量盐+香菜拌匀 茄子蒸到皱巴巴，筷子能戳动就可以了，取出晾凉，撕成小条，放入盘中！倒入酱汁拌匀即可！

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