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秘制蒜蓉酱—烧烤&蘸料【不辣】(2/4)
蒜切两端，用刀面压开，去皮，剥净。切末后过水洗净沥干，这样可以防止炒时粘锅或发苦。
葱头去皮切末，姜切末
热锅冷油，小火，放蒜蓉翻炒，发金黄色时，加姜末，洋葱末，翻炒，加盐，蚝油，糖，鱼露，老干妈（上色调味不辣），小火翻炒直至颗粒变软，香味浓时盛出。
烤扇贝烤花甲时浇上即可。