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#我的养生日常-远离秋燥#排骨竹荪冬瓜汤|这碗汤让你远离秋燥(4/9)
排骨泡水,祛除血水。 这一步很重要,是不用焯水的关键。 焯过水的排骨容易柴,所以就用泡水的方法泡掉血水。 每次接满水泡5分钟,多换几次水
洗干净后倒入一圈料酒、3片姜片、一匙盐,腌制15分钟
切冬瓜块备用
4-5根竹荪用温水泡发。泡发后把网状的头祛除,尾部的根也切掉,不然会有肥皂味。然后切段备用
起锅烧油下入姜片、八角、草果、花椒。炒香
下入排骨,煎至微微焦黄
排骨放入炖锅,加满水(提前准备好的开水),炖一小时
下入冬瓜块和竹荪段,再炖一小时
出锅,可以撒点枸杞摆盘~盐味不够的再放点盐