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开胃又有滋味的“泡椒炒肉丝”(15/16)
猪肉切丝，放入姜丝、料酒充分搅拌入味，再倒入少许食用油拌匀即可；放入冰箱冷藏室渍一个小时左右，让肉丝更充分入味……
取泡仔姜和泡辣椒（个人喜欢老坛子的二荆条，不是太辣，肉比较厚实，口感和风味俱佳）洗净备用……
二荆条红辣椒斜刀切丝
泡仔姜同样斜刀切丝
芹菜切4-5CM的段
新鲜皱皮辣椒从中间剖开，去除蒂把和籽，斜刀切丝
蒜苗从中间剖开，切成4-5CM的段
食材全部切好备用……
炒锅上灶加热，倒入适量食用油
取出渍好的肉丝拌匀；热锅冷油放入肉丝翻炒……
肉丝翻炒至全部变成熟肉色，关火盛出备用……
炒锅洗净再上灶加热，倒入适量食用油
放入葱花煸炒出香味
依次放入泡仔姜、泡辣椒翻炒两下出香味即可放入肉丝、皱皮辣椒、芹菜段，再翻炒两下即可放入蒜苗段关火，放入适量食用盐，翻炒均匀即可出锅
一盘泡辣椒炒肉丝、一碗萝卜羊肉汤、再加一碗杂粮米饭，夏日滋补下饭套餐有滋有味有营养……
色、香、味俱全的泡椒肉丝十足诱人