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#巨下饭的家常菜#香菇酱(16/16)
葱花,鸡脯切丁,干香菇泡发后,洗净切丁,香菇把把根去掉,切丁,(放酱里更好吃)一碗泡香菇的水,(沉淀的,就要上面的)黄豆酱一瓶,熟花生,白芝麻,所有食材备用
锅中放多点油,烧热,倒入葱花爆香
倒入鸡丁翻炒
加入适量料酒去腥
倒入香菇丁翻炒
倒入黄豆酱
把香菇水倒入瓶子,晃晃,倒入锅中(这会很会过 )
倒入水翻匀,小火熬十分钟,记得勤翻,酱容易胡底
熬十分钟后,没有那么稀了
加入熟花生,白芝麻,会吸酱中的汁,所以熬的不能太稠
翻拌均匀,再熬几分钟,就可以关火了(稠了可以关火,稀了可以多熬几分钟,看情况)
凉水放入瓶子,烧水,水开煮五分钟!瓶子消毒
捞出控水
趁热把酱装入瓶中,拧紧盖着
倒扣放凉,冰箱冷藏保存,吃的时候,要用干净的勺子,筷子取,不容易坏!
这个,带到公司吃!