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花生焖猪手(3/4)
花生提前两个小时用清水浸泡；猪手加入姜片焯水，清水冲洗，沥水备用；姜片、蒜、四片香叶、一个八角；
炒糖色，加入猪手翻炒上色，加入姜、蒜、八角、香叶，炒出香味，再加入花生、白酒、酱油、蚝油、盐继续翻炒出味；
加入开水，水量必须没过花生、猪脚，中小火煮30分钟；
焖煮三十分钟后，适当调味，大火收汁。