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清香爽口，低脂又健康的腐竹新吃法——香煎腐皮卷时蔬(12/16)
腐竹皮用清水浸泡变软。
韭菜洗净切末。
胡萝卜洗净切末，鲜香菇洗净切末。
鸡蛋中加少许盐，打散成蛋液。
平底锅烧热转小火，倒入适量欧丽薇兰特级初榨橄榄油。（欧丽薇兰特级初榨橄榄油，源自地中海专业顶级橄榄油品牌，米其林指南官方合作伙伴，欧丽薇兰X Jeanne Detallante限定款发售，散发着潮流+轻奢气息，地中海瑰礼，这就是欧丽薇兰来自地中海的现代欧洲顶级舶来品。）
倒入蛋液，使蛋液平铺在平底锅。
炒成蛋花，倒入时蔬碗中。
调入适量盐、胡椒粉和芝麻香油。
将馅料搅拌均匀。
取出浸泡好的腐竹皮。
腐竹皮上放上适量馅料。
卷成长条。
压实收口处。
平底锅烧热，倒入适量欧丽薇兰特级初榨橄榄油，放入腐皮卷
小火煎制两面金黄，外酥内香。
- 16 - 斜切大段，装盘即可。