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口感鲜美，酸辣开胃又下饭——爆炒鱿鱼【孔老师教做菜】(2/8)
芹菜洗净摘下叶子切段，红椒切丝。
锅中水烧开，倒入食材焯水15秒左右。
鱿鱼丝汆烫2分钟断⽣捞出备⽤。（鱿⻥炒出鲜嫩爽滑Q弹的⼝感，焯⽔是关键。只有正确焯⽔加上鲜味⼗⾜的调味料，在家也能做出⼜好吃⼜鲜美的爆炒鱿⻥。）
锅内适量菜籽油烧热，加入葱姜末，干辣椒爆香。
倒入鱿鱼翻炒均匀。
调入15毫升生抽，5克白糖和2克盐。
再调入30毫升陈醋和2毫升芝麻香油。
翻炒均匀，即可出锅。