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自制五香卤豆腐串(
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先来准备大料,干辣椒,花椒,八角,桂皮,小茴香,香叶
姜3片,葱一根,蒜适量切片
豆腐串提前泡好,这样好煮一些,我大概泡了一个小时吧
热锅凉油,放大料在放一大勺孜然粉,然后放葱姜蒜炒出香味
然后加高汤,依次放入盐,生抽,老抽,白糖,鸡精。(我加的是鸡架高汤,这里也可以加开水)然后煮几分钟,把豆腐串放进去,大火煮开,转小火煮10分钟左右
一勺芝麻酱,一勺孜然粉,适量的煮豆腐串的汤,把芝麻酱泻开,等豆腐串煮好放进去搅拌就可以了
拌一下就可以吃了,也可以夹烧饼