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粉蒸排骨(自制蒸肉米粉)(4/5)
蒸肉粉做法: 1.将大米和珍珠糯米淘洗干净,沥干水分约1小时。 2.将锅放置电磁炉上,先加入大米、糯米翻炒。再依次加入花生、花椒粒、辣椒、盐一点(约0.5g)、八角,先中火去除水分,再用小火炒香,略微变色,再加入芝麻,炒至米黄色。 3.用料理机研磨成细粉,稍微有点颗粒,口感更好!
将排骨清洗干净,加入切好的生姜、蒜末、料酒、生抽搅拌,按摩排骨数分钟,再放置30分钟-1小时,入味。
碗底放入胡萝卜均匀铺好(放芋头更易吸油,更香)!
将每块排骨都均匀的裹上蒸肉粉,铺在胡萝卜上面,电压力锅内加适量水,铺好蒸菜架,再将碗放入其中,设置蒸肉模式,蒸至30分钟。
蒸好,撒上葱花,出成品。