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#巨下饭的家常菜#小姨妈麻婆豆腐（微辣微麻版本）(16/17)
豆腐切小块
烧开水，加一点盐
加入豆腐，两分钟后关火
厚油，直接放入肉末翻炒（正宗应该牛肉末，但去市场太晚，只买到了猪肉）
姜切碎
葱白切碎
猪肉末炒熟后加入葱白末和姜末，翻炒均匀
一勺豆瓣酱（很多人喜欢剁碎一点，我反而喜欢有点粗糙的口感）
翻炒均匀后加入一小碗水
加入一点生抽，提色提味
一点冰糖平衡咸味
加入豆腐
一点花椒
一把葱花
翻炒均匀，收干汁液就可以
上碟
下饭极佳