用刀将鱼从背后沿骨头切开（注意鱼肚子不切开），背部切开后，将整条鱼展开平铺在菜板上，正面和反面切几刀一字花刀，方便入味。然后，放盐、花椒粉、葱姜和少许啤酒，按摩鱼身正反面，放置一边，腌制半小时以上。（这一步盐放合适，鱼后面才够味）。
腌好后，将葱姜放到鱼下，在鱼身刷一层菜籽油，再撒适量孜然粉和辣椒粉。
（这一步不需要撒太多辣椒孜然，只是入味。因为后面炒料也会放，味道绝对够。当然，你很能吃辣就随意啦）。
腌好后烤箱200度上下火，烤20分钟。
（没有烤箱的，这一步起锅烧油炸至两面金黄即可）
烤鱼的时间准备一些自己爱吃的蔬菜，切成条条片片都可。
炒香后，倒入腌鱼剩下的啤酒。煮开稍微熬两分钟。加入盐、生抽、鸡精、味精。
放在鱼上增香。
好啦～又是美好的二人晚餐时间，边吃边追剧啦～
赶紧做起来吧！
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