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#我的养生日常-远离秋燥#，酸辣爽口蓑衣黄瓜(6/8)
黄瓜洗净切去两头，用一双筷子夹住黄瓜，刀和菜板成90度直切，切到筷子就停了。这样可以避免切断。
这是切好的样子，尽量切的片薄一些。
把黄瓜翻个面，再用筷子夹住，这次45度斜切，也是切到筷子就行了。
切好了，可以用手拉开好长。
盘在碗里，加盐腌制20分钟，杀出水份。
调一个料汁，一勺米醋，一勺蚝油，一勺酱油，一小勺白糖，搅拌均匀。
腌好后把黄瓜挤出水份放大碗里，浇上料汁，上面放蒜末，辣椒。锅里把油烧至沸腾，淋在上面，激发出香气。
拌匀可以吃了，酸辣爽口，脆脆的，让人胃口大开，搭配荤菜或白粥很下饭。